Christophe Monniot est né à Caen. Saxophoniste, il est titulaire d'un premier prix en jazz et musiques improvisées du Conservatoire de Paris et a obtenu le premier prix de soliste au Concours National de jazz de la Défense. Il se fait remarquer au sein de la formation Tous Dehors de Laurent Dehors puis avec la création de la Compagnie des Musiques à Ouïr avec Rémi Sciuto et Dennis Charolles. Ses qualités de soliste lui ont valu d'être appelé au sein des groupes de Stéphan Oliva, Daniel

Humair, Patrice Caratini ou du Sacre du Tympan de Fred Pallem. Il participe également à l'ONJ de Paolo Damiani entre 2000 et 2002. Il n' a pas peur des projets originaux en créant en 2001 à Coutances un spactacle solo sur Tino Rossi puis en 2007 le projet Vivaldi Universel, commande du Rhino Jazz Festival pour réinterpréter les Quatre Saisons de Vivaldi à la lumière du changement climatique.